SPEISEKARTE
SPEISEKARTE
Herbstkarte 2024
Beilagenänderungen werden mit einem Aufpreis von 3€ belegt.
Ausgewählte Speisen sind gluten- und lactosefrei erhältlich. Bitte sprechen Sie unser Personal an.
Küchenzeiten
Donnerstag - Samstag
17:00 - 21:00 Uhr
Sonntag
12:00 -14:00 Uhr & 17:00 - 21:00 Uhr
VORSPEISEN
Salat Waldschlösschen Basic
Wildkräutersalat | Hausdressing | Oliven | Parmesan | Feta | Brot |
saisonale Einlage
Inhaltsstoffe: 1,2,4,6
klein 6€ - groß 10€
Wir legen noch einen drauf
Beilage:
gegrilltes Hähnchen klein 8€ - groß 13€
Rindfleisch klein 11€ - groß 15€
Garnelen klein 12€ - groß 16€
Räuchertofu klein 8€ - groß 13€
Biker Vesper
Epschenröder Wurstspezialitäten | Senf | Gurken | Zwiebeln | Brot
Inhaltsstoffe: 1,2
11€
Tomate “Luzifer”
Tomatensuppe | Luzifer Gin | Crostini | Parmesan Crunch
Inhaltsstoffe: 1,8
8€
ZWISCHENGANG
Ox und Pü
geschmortes Rind | Kartoffelpüree | Sellerie | Petersilie
Inhaltsstoffe: 2,5,8
15€
Pulled Lachs
gezupfter Lachs | Crostini | Wildkräutersalat | saisonale Einlage
15€
Speckghetti
Spaghetti | Speck | Weißweinsauce | Kräutermix | Parmesan
Inhaltsstoffe: 1,2,8
12€
Käsespätzle mit Salat
Spätzle | Wildkräutersalat | Bergkäse | Hausdressing
11€
Snackbar
verschiedene Snacks nach Chefs Choice | kalte Variation
Inhaltsstoffe bitte beim Service
11€
HAUPTGANG
Beef, was sonst…
200g Rinderrückensteak | hausgemachte Kräuterbutter | Gemüsebeilage |Beilage nach Wahl
32€
Bierhühnchen
in Bier eingelegte Keule | Mojo Verde | Jus | Gemüsebeilage |
Beilage nach Wahl
Inhaltsstoffe: 1,8
29€
Ramen
Japanische Nudelsuppe | Original Ramen Nudeln | Einlage Chefs Choice |
Brühe
Inhaltsstoffe: 1,3,4
21€
Catch me….if you can!
Fragen Sie den Service, was uns ins Netz ging | Fisch des Tages |Gemüsebeilage | Sättigungsbeilage
Tagespreis
Special: Nur auf Vorbestellung (2 Tage im Voraus)
Steak 4-two
500g Beefsteak | diverse Sättigungs- und Gemüsebeilagen |verschiedene Dips | Kräuterbutter
69€
Beilagen
Kartoffelpüree | Bratkartoffeln | Reis | Käsespätzle | Fritten
Inhaltsstoffe: 1,2
Burger
Alle Burger mit Waldschlösschen Buns a la TrautmannFritten | Ketchup | Mayonnaise
Burger ohne Schnickschnack
200g Beef | Salat | Burgersauce | Tomate | Zwiebel | Gurke | Cheddarkäse Inhaltsstoffe: 1,2
21€
Pulled Pork Burger
hausgemachtes BBQ Pulled Pork | Burgersauce | Tomate |Cheddarkäse | Zwiebel | Gurke | Weißkrautsalat
Inhaltsstoffe: 1,2
19€
Pulled Lachs Burger
gezupfter Lachs | Salat | Dillfrischkäse | Salatgurke | Dijonsenf |
Tomate | Zwiebel
Inhaltsstoffe: 1,2
21€
Burger Vegan
Gemüsebratling | Beyond meat Bratling | Salat | Tomate | Zwiebel |Gurke | veganer Schmelz | vegane Burgersauce
Inhaltsstoffe: 1,4
18€
ABSCHLUSS
Crème Brûlée
Inhaltsstoffe: 2,3,7
11€
Schoko Mousse mit Zwetschge
Inhaltsstoffe: 2,8
11€
Käseplatte
Käsevariation vom Gut Lipprechterode | Fruchtsenf | Nüsse | Brot | Butter
Inhaltsstoffe: 1,2
16€
Porridge Brûlée
Inhaltsstoffe: 1,2
10€
KINDER
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
7€
Nudeln mit roter Soße
Inhal tsstoffe: 1,2
7€
Curly Fries und Nuggets
Inhaltsstoffe: 1, 3
7€
Fischstäbchen und Kartoffelbrei
Inhaltsstoffe: 1,2
7€
Oder...
… ihr seid mutig, legt das Klemmbrett einfach beiseite und wählt eines unserer Überraschungsmenüs!
Teilt uns lediglich eure No-GOs mit, z. B. Unverträglichkeiten, Allergien oder Abneigungenund unser Küchenteam stellt für euch ein “Best-of” aus unserer Speisekarte zusammen.
Gern auch vegetarisch.
Späteste Order
Do-So 20:00 Uhr, So zusätzlich 13 Uhr oder nach vorheriger Absprache
bei Reservierung
3-Gang Menü
39€
veganes 3-Gang Menü
36€
4-Gang Menü
45€
veganes 4-Gang Menü
42€
VEGETARISCH
Waldschlösschensalat Tofu
Wildkräutersalat | Hausdressing | Oliven | Räuchertofu |veganer Schmelz | Brot | saisonale Einlage
Inhaltsstoffe: 1,4
auch in klein 8€
groß 13€
Tomate „Luzifer“
Tomatensuppe | Luzifer Gin | Crostini
Inhaltsstoffe: 1,8
8€
Tofu Trouble
Räuchertofu | Wildkräutersalat | Crostini | saisonale Einlage
Inhaltsstoffe: 1,4
15€
Tofughetti
€Spaghetti | Räuchertofu | Weißweinsauce | Kräutermix | Reibekäse | nur vegetarisch möglich
12€
Ramen
Original Ramen Nudeln | Einlage Chefs Choice | Brühe
Inhaltsstoffe: 1,3,4
21€
Burger Vegan
Gemüsebratling | Beyond meat Bratling | Salat | Tomate | Zwiebel |Gurke| veganer Schmelz | vegane Burgersauce | Fritten | Ketchup | Mayo
Inhaltsstoffe: 1,4
18€
Sellerieschnitzel
Sellerie | Fritten | Pilze | vegane Mayonnaise | Ketchup | Beilagensalat
Inhaltsstoffe: 1,2
19€
Dauerbrenner
Schni-Po-Pi
Schweineschnitzel | Pilze | Fritten | Beilagensalat
Inhaltsstoffe: 1,2
19€
Schnitzel “au Four”
Schweineschnitzel | Würzfleisch | Käse | Fritten | Beilagensalat
Inhaltsstoffe: 1,2
21€
Würzfleisch
Schweinefleisch | Käse | Brioche | Zitrone | Trüffelöl
Inhaltsstoffe : 1,2
13€
Curry Doppel
Currybockwurst | Currybratwurst | Currysauce | Fritten
15€
Pulled Porkwich
hausgemachtes Pulled Pork | Sandwichbrot by Trautmann | Röstzwiebeln | Krautsalat | Beilage nach Chefs Choice | BBQ-Sauce
Inhaltsstoffe: 1,2,3,5
19€
Inhaltsstoffe
1- Gluten
2 -Lactose
3 - Eiweiß
4 - Soja
5 - Sellerie
6- Schalentiere
7 - Nüsse
8 - Alkohol
Qualität aus der Region
In unserer Gastronomie legen wir großen Wert auf hochwertige Produkte aus regionalen Zulieferbetrieben.
Wir glauben fest daran, dass die Verwendung frischer und lokaler Zutaten nicht nur den Geschmack unserer Gerichte verbessert, sondern auch einen Beitrag zur Förderung der lokalen Wirtschaft leistet.
Unsere Partnerschaften mit regionalen Bauern, Gärtnern, Winzern und Destillerien ermöglichen es uns, eine vielfältige Auswahl an erstklassigen Produkten anzubieten, die mit Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt werden.
Von frischem Gemüse über Fleisch bis hin zu handgefertigten Käsesorten und Wein – jedes Produkt, das unsere Küche verlässt, trägt die Handschrift unserer regionalen Partner und spiegelt die Authentizität unserer Region wieder.
Hier wird die Region unterstützt
Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren lokalen Lieferanten können wir sicherstellen, dass unsere Gäste stets frische, saisonale und nachhaltig produzierte Speisen genießen können.
Hier ein Überblick über unsere regionalen treuen Zulieferer aus Nordhausen und Umgebung...
Von frischem Gemüse über Fleisch bis hin zu handgefertigten Käsesorten und Wein – jedes Produkt, das unsere Küche verlässt, trägt die Handschrift unserer regionalen Partner und spiegelt die Authentizität unserer Region wieder.
Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren lokalen Lieferanten können wir sicherstellen, dass unsere Gäste stets frische, saisonale und nachhaltig produzierte Speisen genießen können.
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