Vorspeisen

Goose-Tea                                                                      8 €                 

Gänse-Kraftbrühe | Gänsepraline | Kräuter

Pumpkin                                                                       15 €
Hokkaido Creme| Kartoffel-Kürbis Blinis | Parmesan Crisp

Herbstlaub                                                                     7€ 

Wildkräutersalat | Karamellisierte Wurzeln | Schinken-Stroh 

veganer  | Wildkräutersalat "make it Vegi"                 6€ 

Zwischengang 

Waldpilz Udon 1,2                                                       11€
Udon-Pasta | Waldpilzrahm | Wirsingcrunch 

Gans und Pü 2, 5, 8                                                     11€
Konfiertes Gänseklein | Kartoffelpüree | Rotkohl-Slaw  

Hauptgang 

Gänsebraten                                                                 29€
Brust und Keule | Kloß-Duo | Rotkohl | Grünkohl 

"Keinen Bock auf Gans"                                             29€
250g Prime Ribeye-Steak | Steakhouse Spinat | Dicke Fritten | Dips

Veganer Gänsebraten                                                26€
Vegane Gänse-Chunks in Filoteig gebacken | Rotkohl | Kloß-Duo | Pflaumen-Jus  

Abschluss 

Martin knows Best                                                     7€
Vanilleeis | Kernöl | zerschnittene Martins-Brezel als Kaiserschmarrn

3Gang Menü                                                               39€
vegnes 3gang Menü                                                  36€

4Gang Menü                                                               45€  
vegnes 4gang Menü                                                  42€


Beilagen
Spargelfrühkartoffeln |
Kartoffelpüree |
Kräuterreis |
Mac 'n' Cheese |
Bratkartoffeln